[Продолжаю работать над книжкой про рыбу: редактировать и улучшать главы, которыми был недоволен. Убираю лишнее, меняю порядок изложения. Про окуня у меня уже было, так что в этот новый вариантт включил еще и ответы на вопросы в комментариях.]

Красные морские окуни - собирательное торговое наименование, объединяющее несколько видов промысловых рыб ( Read more... )

Позавчера в Ашане около м. Университет заметил морского окуня - который на самом деле ерш, т.к. из сем. Scorpaenidae - да его трудно было не заметить

( Read more... )

Слух обо мне идет по всей Руси великой, и когда мне позвонили из администрации Музея-усадьбы Мураново и предложили приготовить что-нибудь 5-го октября на их фестивале Аксаковская уха, согласился без колебаний - к тому же сразу пообещали прислать машину и оплатить все покупки, которые нужны для выступления ( Read more... )

На 5-м занятии в кулинарной студии на 3-й Фрунзенской делали пироги и расстегаи с палтусом и морским окунем ( Read more... )

На день рождения компания SEAFOODSHOP подарила мне 6-килограммовую упаковку красного морского клюворылого окуня Sebastes mentella:

( Read more... )

Тем летом, когда до героического прикрепления Крыма на лацкан пиджака Российской Федерации оставался целый год, и такое развитие событий вообще мало кто предвидел, цены на рыбу по сравнению с сегодняшними были еще относительно человеческими - а морской окунь на рынке около м. Теплый стан продавался почему-то и вовсе рублей на 30 дешевле, чем в ( Read more... )

Недавно показывал, как вкусно получается приготовленная на углях на решетке сельдь ( Read more... )

На недавней ПродЭкспо - уже начинал о ней писать http://maxnicol.livejournal.com/1909444.html - увидел на стенде Русской Рыбной Фактории копченого северного морского окуня Sebastes borealis

( Read more... )

Купил на рынке пару достаточно крупных атлантических клюворылых окуньков Sebastes mentella б/г - чтобы пожарить.
А когда подразморозил и разлепил, увидел на одном около спинного плавника паразитического рачка.

( Read more... )

В очередной раз с удовольствием поассистировал Ольге Сюткиной https://www.facebook.com/sioutkina .
Рецепт лаконичный, минимум усилий - и отличный результат.

Почистил у полукиллограммовых окуней Sebastes mentella чешую, удалил остатки кишок

( Read more... )